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鮭の飯寿司
- 2009/11/29(Sun) -
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鮭と言えば・・・

子供の頃、食べれなかったものが、
大人になったらどういう訳か食べれるようになった・・・なんてことはありませんか?

オラ的にはこの ”鮭の飯寿司” も、その1つなんです。
 
 
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その鮭の飯寿司は、他はどうか知りませんが、ここらでは普通に売ってたりするものなんですが、
その中で 「これは美味いんじゃないのぉ~♪」 というのを売ってたのが、
三沢基地から程近い所にある市営の ”三沢市青果市場”です。

うちのお袋が野菜等を買いによく出かける所なんですが、そこで何気に売ってた 鮭の飯寿司。
その鮭の飯寿司、実はお袋の顔見知りのお爺ちゃんが作ってたのです。

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これはオラがひと目惚れした前季バージョンです。
今季の飯寿司は大根をちょっと幅広にして、具材もちょっとだけバージョンアップしてるようです。

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「これ美味いからまた買ってきて」 とお袋に頼んだのですが、置けば直ぐに売切れてしまう程の人気だそうです。
偶々知り合いのお爺ちゃんだから、我が家は手に入れることが出来るんです。ありがたい!

飯寿司は、「なれずし」の一種なんだそうです。
なれずしは元々、冷蔵庫のなかった時代に魚を長期保存するための知恵として生まれました。
中でも飯寿司は低温での発酵が必要なために、主に北海道や東北の冬の寒い時季に作られるのだとか。
だから今が旬な食べ物なのです。
こちらでは正月の料理とかにも出てくる事が多いです。(オラんちだけかな?)

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オラはこれにほんの少しの醤油をたらして食べてるんですが・・・

う~ん・・・やっぱ美味い♪(=^0^=)

北海道から取り寄せた鮭に、薄切り大根、生姜にネマガリダケ、タカの爪等々が入ってて、
麹が微かな甘味と程好い酸味を醸し出してます。
それらが絶妙に組み合わさって、この味を出してるんですよ~♪

1パック800円と意外に高いなという気もしますが、
置けば即日完売してしまうので、今では予約注文になってるらしいです。

ここらでは家庭でも作ってる所もあるので、それぞれの家の味、地域の味が色々ありそうです。
サバが食えなくなったから、今度はこれで攻めてみようかな(笑)


三沢市営青果市場
住所: 三沢市幸町一丁目8番21号
電話: 0176-53-8486
時間: 07:00~18:00
日曜日、及び正月、お盆期間は休みです

 
 
 
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コメント
-Re: 鹿さん-
やぁ~鹿さん、お久しぶりでんがな!
この間、関西弁で子供に話しかけてる若いお母さんを見かけました。
思わず「惚れてまうやろ~!」と心の中で叫んじゃ居ました(爆)

鹿さんどっぷり大人でも、初めて食べるのならちょっと危険かも?(笑)
そちら方面の「フナのなれ寿司」系よりは全く臭みもなく食べ易いとは思いますが。
ハマれば・・・ハマるかな?

こっちの食べ物は都会に行くと高いみたいですよね~!
小川原湖産のシジミもやたら高いみたいだし。
長イモ、大根、白菜などは、ここらでは勝手に家にやってきます(≧∇≦)/
2009/12/01 03:02  | URL | ポン太 #b4jxZAz.[ 編集] |  ▲ top

-Re: うさぎもちさん-
あら、お若いのに(笑)
ネマガリダケも柔らかくて美味しいですよね♪
これから暫くは新鮮な鮭の飯寿司が食べられるので嬉しい限りです。
うさぎもちさんの御実家でも作られますか?
我が家は北海道出身の親戚の家で作ったものが正月に届いたりします。
2009/12/01 02:49  | URL | ポン太 #b4jxZAz.[ 編集] |  ▲ top

-Re: トニーさん-
トニーさんもですか!
子供の頃に、なんであんなの食べるんだろう?なんて思いましたよね。
魚の臭いはするし、ご飯が溶けたみたいなの入ってるし。

この歳になったらオラは積極的に食べてます。
乳酸発酵だから体にも良いだろうし(^0^*
2009/12/01 02:45  | URL | ポン太 #b4jxZAz.[ 編集] |  ▲ top

--
こんにちは。

そこの市場よく行きました!
そんな人気商品があったとは! 
でも・・ワタクシ苦手・・(苦笑) でも食べてみたくなりました。すっかりどっぷり大人になってるしぃ・・。

青森は食材が豊かでそちらの市場や道の駅などボリューム満タンのお野菜が並んでて見るだけも楽し、買うも楽し~でした。
そちらに居る時、毎日食べてた山芋・・・。こちらでは10センチ程で200円位しまっせ! 高級品です。
2009/11/30 12:03  | URL | 鹿 #-[ 編集] |  ▲ top

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鮭の飯寿司わたしも好きです^^
結構一緒に入っているタケノコも好きだったり・・・
鮭の皮のコリコリ具合も好きだったり・・・
久しく食べていないので、写真を見ていたら食べたくなってしまいました^^;
2009/11/29 22:20  | URL | うさぎもち #eAb5nx9M[ 編集] |  ▲ top

-きぐー☆-
子供のころに食べられなかったものが、

大人になってから食べられるようになった…

まさに!!

わたしもですぅ。

魚のすし!!

ただ、わたしの場合、

おいしいとは感じるのですが、

習慣なのか、あんまり箸は出ないんですよぉ。

三つ子の魂、百まで☆
2009/11/29 19:52  | URL | トニー #mQop/nM.[ 編集] |  ▲ top


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